|
|
Filippijnse Loempiaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- 2 eetlepels arachideolie, voor het bakken
- 250 gr varkensfilet; in dunne plakjes
- 1 kleine ui, in dunne ringen
- 4 teentjes knoflook, in plakjes
- 2,5 centimeter verse gember, geraspt
- 2 kleine hete pepers, fijngehakt
- 2 wortels, geraspt
- 1/8 kleine kool, fijngesneden
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 12 loempiavellen
- 4 theelepels bloem vermengd met 4 eetlepels water (om loempia′ s te sluiten)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin vlees, ui, knoflook, gember en pepers tot het geheel lekker ruikt en het vlees niet meer roze is.
Roer de wortel, kool en kurkuma erdoor.
Dek de pan af en laat de inhoud 2 tot 3 minuten bakken.
Laat het mengsel daarna afkoelen en verdeel het in drie porties.
Leg op elk loempiavel een portie vulling bij een van de voorste hoeken.
Vouw de zijkanten erover en rol het geheel op tot een pakketje.
De uiteinden plak je vast met bloempasta.
Vul een wok of braadpan voor eenderde met olie en verhit deze tot 180 graden Celsius.
Bak de loempia?s met vier tegelijk in 3-4 minuten goudbruin, knapperig en gaar.
|
|
|